Як правильно читати етикетки продуктів?

Вибір продуктів у супермаркетах може бути справжнім випробуванням, особливо якщо ви намагаєтеся приймати здорові рішення або дотримуватись дієти. Правильне читання етикеток на упаковках продуктів є ключовим етапом у процесі покупки. У цій статті ми розглянемо, як правильно читати етикетки на упаковках продуктів, щоб зробити найбільш інформований вибір для вас і вашої родини.

Що таке етикетка продукту?

Етикетка продукту — це інформаційна вставка на упаковці товару, яка містить важливі дані про склад, харчову цінність та інші характеристики продукту. Вона є основним джерелом інформації про те, що ви споживаєте, тому важливо знати, як її правильно читати.

Основні елементи етикетки продукту

• Назва продукту Назва продукту повинна бути чіткою і зрозумілою. Вона часто вказує на основний інгредієнт або вид продукту, що допомагає вам зрозуміти, що саме ви купуєте.

• Склад Список інгредієнтів на упаковці розташований за спаданням, тобто інгредієнт, якого найбільше в продукті, знаходиться на початку списку. Важливо звертати увагу на склад, особливо якщо у вас є алергії або ви намагаєтеся уникати певних інгредієнтів, таких як штучні барвники, консерванти або цукор.

• Харчова цінність Це таблиця, яка надає інформацію про кількість калорій, білків, жирів, вуглеводів і інших нутрієнтів в порції продукту. Зазвичай ця таблиця включає дані на 100 грамів продукту або на одну порцію. Важливо звертати увагу на розмір порції, щоб точно оцінити харчову цінність продукту.

• Вміст жирів У цьому розділі наводяться загальні жири, насичені жири та трансжири. Насичені жири і трансжири, як правило, варто обмежувати, оскільки їх надмірне споживання може негативно вплинути на здоров’я серця.

• Вміст цукру Показує кількість цукру, що міститься в продукті. Важливо контролювати споживання доданого цукру, оскільки його надмір може призвести до проблем із вагою та іншими захворюваннями.

• Сіль Вміст натрію (сіль) важливий для контролю артеріального тиску та загального здоров'я. Рекомендується обмежувати споживання солі до певної норми, щоб уникнути негативних ефектів на здоров'я.

• Термін придатності Вказує на дату, до якої продукт зберігатиме свою безпеку та якість. Завжди перевіряйте цю дату перед покупкою, особливо для продуктів, що швидко псуються.

• Інформація про алергени Деякі етикетки містять специфічні позначення, що попереджають про наявність алергенів, таких як глютен, горіхи або молоко. Це особливо важливо для людей з алергіями або непереносимістю певних продуктів.

Як правильно інтерпретувати інформацію на етикетці?

Харчові Е-добавки стали невід’ємною частиною сучасної їжі. Вони використовуються для покращення смаку, збереження продуктів, підвищення їх кольору та текстури. Проте важливо знати, що не всі харчові добавки є безпечними для здоров’я. Харчові Е-добавки можуть бути натуральними або синтетичними. Усі харчові добавки мають бути затверджені регуляторними органами, такими як Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) або Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA).

Види харчових Е-добавок

1. Барвники (E100-E199)
   Ці добавки використовуються для надання продуктам яскравих кольорів. Наприклад, куркумін (E100) надає жовтий колір, а червоний барвник кармін (E120) — червоний. Деякі барвники можуть бути алергенними або викликати реакції у чутливих осіб.

2. Консерванти (E200-E299)
   Консерванти допомагають продовжити термін придатності продуктів. Наприклад, сорбат калію (E202) і бензоат натрію (E211) запобігають розвитку бактерій і грибків. Проте надмірне споживання консервантів може вплинути на здоров'я, викликаючи алергії або інші реакції.

3. Антиоксиданти (E300-E399)
   Антиоксиданти запобігають окисленню жирів і зберігають свіжість продуктів. Аскорбінова кислота (E300) є одним із найбільш поширених антиоксидантів. Вони зазвичай вважаються безпечними, але іноді можуть викликати побічні ефекти при високих дозах.

4. Емульгатори (E400-E499)
   Емульгатори допомагають змішувати інгредієнти, які зазвичай не змішуються, наприклад, воду і олію. Лецитин (E322) є популярним емульгатором. Проте деякі емульгатори можуть викликати шлунково-кишкові розлади у чутливих осіб.

5. Солодощі (E950-E969)
   Солодощі використовуються для підсолоджування продуктів без додавання цукру. Наприклад, аспартам (E951) і сахарин (E954) є популярними штучними підсолоджувачами. Хоча ці добавки мають низький вміст калорій, їх споживання може бути пов’язане з певними ризиками, такими як головний біль або алергічні реакції.

Основні небезпечні показники харчових Е-добавок

1. Наявність алергенів
   Деякі харчові добавки можуть бути алергенними або викликати чутливість у певних осіб. Наприклад, барвник кармін (E120) може спричиняти алергічні реакції у людей, чутливих до червоних барвників.

2. Штучні добавки
   Штучні барвники та підсолоджувачі, такі як аспартам (E951) або тартразин (E102), можуть бути пов’язані з ризиками для здоров’я. Їх вживання в надмірних кількостях може викликати головний біль, розлади травлення або інші побічні ефекти.

3. Надмірне використання консервантів
   Хоча консерванти допомагають зберігати продукти, їх надмірне використання може мати негативний вплив на здоров'я. Наприклад, натрієві сільові добавки (E250, E251) можуть підвищувати рівень натрію в організмі, що може бути небезпечним для людей з гіпертонією.

4. Вплив на метаболізм
   Деякі добавки можуть впливати на метаболізм або змінювати спосіб, у який організм обробляє їжу. Наприклад, трансжири, які іноді використовуються як частина харчових добавок, можуть спричиняти проблеми з серцем.

5. Тривалий вплив на здоров'я
   Дослідження показують, що деякі харчові добавки можуть мати тривалий вплив на здоров'я при регулярному споживанні. Наприклад, великі дози штучних барвників можуть бути пов’язані з підвищеним ризиком розвитку деяких захворювань.

   Харчові Е-добавки є важливою частиною сучасного харчування, але знання про їх види та можливі небезпеки може допомогти вам робити більш обґрунтовані вибори. Важливо уважно читати етикетки продуктів і бути обізнаним про потенційні ризики, пов’язані з добавками.

Пам'ятайте, що вибір натуральних і менш оброблених продуктів часто є найкращим способом забезпечити своє здоров'я і добробут.

Правильне читання етикеток на упаковках продуктів допоможе вам робити усвідомлений вибір і підтримувати здоровий спосіб життя. Знання того, як розшифровувати інформацію на етикетках, дозволить вам краще розуміти, що ви споживаєте, і ухвалювати рішення, що відповідають вашим харчовим уподобанням та потребам.

Завжди пам'ятайте, що ваше здоров'я і добробут залежать від вашого вибору, тому приділяйте увагу кожному аспекту інформації на етикетках продуктів, які ви купуєте.